Salmón al eneldo


salmonIngredientes (para 4 porciones):

  • 4 trozos de salmón fresco con piel
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de eneldo picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ taza de vino blanco
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 bulbo pequeño de hinojo rebanado
  • 1 pimiento rojo en juliana
  • 1 pimiento amarillo en juliana
  • 1 pimiento verde en juliana
  • 1 brote de hierbas de olor

Preparación:

  • Espolvorea sobre los trozos de salmón sal, pimienta, eneldo y ajo. Después, en un sartén grande, calienta el aceite, coloca el salmón del lado de la piel y cocina por ambos lados a fuego bajo, hasta que esté doradita la piel del salmón.
  • En el mismo sartén donde cocinaste el salmón, agrega el vino blanco, la mantequilla, el hinojo, los pimientos y sazona con sal y pimienta. Sirve los trozos de salmón sobre los vegetales y decora con hierbas de olor. Buen provecho!
  • El salmón se puede cocinar a tu gusto, puede ser bien cocido, término medio o sólo sellado, que significa un poco cocido por fuera y crudo por dentro.

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