Rollo de res relleno de chicharrón en salsa verde



Ingredientes (para 4 porciones):

  • 100 grs. de chicharrón en trozos
  • 4 filetes de res aplanados
  • Sal
  • Pimienta
  • 6 tazas de frijoles refritos
  • Aceite para freír
  • 1 taza de arroz blanco para acompañar
  • Crema al gusto
  • Hierbas aromáticas

Salsa

  • 600 grs. de tomate verde en cuartos
  • 2 chiles verdes
  • 1/3 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/3 de taza de cilantro
  • Pimienta negra al gustoCaldo de pollo
  • Sal al gusto

Preparación:

  • Para la salsa saltea cebolla, ajo, tomates, chiles, agrega pimienta y el cilantro. Licua y regresa a la cacerola. Agrega el chicharrón en trozos y calienta hasta que el chicharrón se suavice. Posteriormente enfría.
  • Espolvorea sal y pimienta por ambos lados de los filetes, unta frijoles sobre éste, agrega el chicharrón en salsa verde, enrolla y fija con palillos. Fríe los rollos con un poco de aceite, retira los palillos y sirve acompañado de arroz blanco, crema y hierbas aromáticas.

One Response

  1. María Inés Villalobos P

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