Rollitos de ejotes y aguacate


rollitos de ejotes

Aunque el aguacate contiene mucha grasa ésta no es dañina para la salud ni aumenta el peso, incluso te puede ayudar a deshacerte de esa grasa que sobra en tu cuerpo.

Ingredientes para rollitos de ejotes y aguacate

  • 24 ejotes
  • 1 aguacate maduro
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 1/2 tazas de arroz blanco, cocido
  • 3 cucharadas de yoghurt natural
  • 6 tortillas de harina integral

Preparación:

Lava los ejotes y córtales las orillas, calienta en una olla agua con sal y cuando hierva añade los ejotes, deja cocer hasta que estén tiernos.

Mientras, coloca en un tazón el aguacate pelado con el jugo de limón y machaca el aguacate hasta obtener una pasta, añade el ajo, el arroz y el yoghurt; mezcla todo muy bien  sazona con sal. Rellena las tortillas con la mezcla anterior y cierra como taco.

Para servir corta los taquitos a la mitad y a temperatura ambiente, si los preparas por anticipado tapa con papel plástico autoadherente hasta el momento de servir. Es delicioso.

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