Raviolis rellenos de setas con base de beluga


Ingredientes (para 2 personas):

  • 200 gr de Raviolis frescos rellenos de setas
  • 20 gr de huevas de beluga
  • 50 gr de queso de cabra
  • 2 cucharadas de cebolla frita seca
  • 2 hojas de albahaca
  • 1 molde redondo de acero (la base es prescindible)
  • 1 cucharada sopera de tomate frito

Preparación:

  • Hervimos los raviolis en agua y con un chorrito de aceite durante 5 minutos. Cuando estén hervidos, los sacamos, los escurrimos y los pasamos por agua fría para evitar que se peguen. Lo dejamos reposar.
  • Cogemos el molde redondo de acero y ponemos las huevas de beluga en la base del plato/molde. Utilizamos una cuchara para aplastarlos hasta que queden compactos.
  • Ponemos encima los ravioli hasta rellenar el molde. Una vez hecho esto, añadimos la cebolla frita al gusto, el queso fresco y una hoja de albahaca cortada. Para terminar, añadir una cuchara sopera de tomate frito sobre el plato preparado

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