Queso panela envuelto en hoja de plátano y salsa de tamarindo


Ingredientes (para 6 porciones):

  • 100 grs. de champiñones fileteados
  • 1 manojo de cebollas cambray
  • Aceite de oliva al gusto
  • Rabos de cebolla cambray picados
  • 1 hoja de plátano
  • Queso panela partido
  • Sal al gusto
  • ½ taza de jarabe de tamarindo

Decoración:

  • 1 varita de romero
  • Totopos de maíz

Procedimiento:

  • Precalienta el horno a 180° C y asa la hoja de plátano para que se vuelva flexible.
  • Pon en un tazón los champiñones fileteados, la cebolla cambray fileteada, aceite de oliva, los rabos de las cebollas cambray picadas y sal.
  • Coloca sobre la hoja de plátano el queso panela (partido de 6 a 8 partes) y encima pon la mezcla anterior, sal, aceite de oliva y vierte el jarabe de tamarindo.
  • Envuelve perfectamente y hornea aproximadamente 7 minutos.
  • Ya listo, abre la hoja y separa un poco el queso. Si lo deseas, decora con romero y totopos de maíz.

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