Queso al guajillo



Ingredientes:

  • 4 chiles guajillo sin semillas ni tallos
  • 2 tzs de agua
  • 1 cda de consomé de pollo
  • 1 cdita de mermelada de cualquier sabor ácido
  • 1 pizca de sal
  • Pimienta
  • 1/2 Kg de queso panela
  • Ajonjolí tostado
  • Totopos o galletas

Preparación:

  • HIERVE los chiles con el consomé, la mermelada, la sal y la pimienta.
  • RETIRA del fuego cuando los chiles estén suaves y deja enfriar
  • LICÚA la mezcla, cuélala y baña el queso con ella.
  • HORNEA el queso a I70°C durante 8 minutos.
  • ESPOLVOREA el ajonjolí y sirve caliente; acompaña con totopos o galletas.

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