¿Qué es el brócoli? · Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

El brócoli es un vegetal alto en vitaminas A, C, D y beta caroteno. Además, posee indol 3, un importante anticancerígeno.

¿Por qué comer el brócoli?

El beta caroteno es un poderoso antioxidante, por lo tanto, consumir alimentos altos en antioxidantes reduce el riesgo de cáncer y de enfermedades cardiovasculares,

¿Qué contiene el brócoli?

Los nutrientes presentes en el brócoli, de acuerdo a la University of Illinois Extension, son:

( 1 /2 taza de brócoli fresco cocido)

• Calorías: 23 • Fibra dietética: 2.4 gramos • Beta Caroteno • Proteína: 2.3 gramos • Carbohidratos: 4.3 miligramos • Vitamina C: 49 miligramos • Acido fólico: 53.3 miligramos • Calcio: 89 miligramos • Hierro: 0.9 miligramos

Recuerda no cocinar el brócoli a más de 200 C, porque pierde la vitamina C.

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