Pulpo en salsa tártara


pulpo-en-salsatartara

Ingredientes (para 6 personas):

Para el pulpo:
* 1 kg pulpo
* 1 hoja laurel
* 400 g patatas nuevas

Para la salsa tártara:
* 1 yema de huevo
* 1 cucharada vinagre
* sal
* 200 ml de  aceite
* 4 pepinillos en vinagre
* 1 cucharada alcaparras
* 1 manojo hiervas aromáticas

Preparación:

  • Congelar el pulpo para ablandar la carne. Cocerlo congelado en una olla con abundante agua hirviendo, sal y una hoja de laurel. Dejar que cueza de 40 a 60 minutos o hasta que este blando. Apartar del fuego , escurrir el pulpo y cortarlo en rodajas. Reservar. Cocer las patatas en agua hirviendo con sal. Escurrir, pelar y cortar en rodajas. Reservar.

  • Poner el vaso mezclador la yema, el vinagre y la sal. Añadir el aceite, poco a poco, y batiendo sin parar hasta emulsionar la salsa.
  • Picar en dados pequeños los pepinillos. Picar finamente las hiervas aromáticas. Mezclar la mayonesa, las alcaparras escurridas, los pepinillos y las hiervas aromáticas. Servir el pulpo con las patatas y la salsa tártara

Leave a Reply

Ad Blocker Detected

Nuestro sitio web es posible gracias a la visualización de anuncios en línea para nuestros visitantes. Por favor considere apoyarnos desactivando su bloqueador de anuncios.

Refresh