Postre de quesos y frutos rojos


Ingredientes (para 4 porciones):

Para la base:

  • 2 tazas de galletas marías molidas
  • 3 cucharadas de mantequilla

Para el postre:

  • 1 paquete de queso crema grande
  • 1 ½ tazas de jocoque, yogurt natural o queso ricota
  • ¼ taza de leche
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 vaina de vainilla o 2 cucharadas de extracto
  • ½ taza de fresas
  • ½ taza de frambuesas
  • 4 brotes de menta o hierbabuena
  • 2 cucharadas de ralladura de limón

Procedimiento:

  • Para la base, mezcla las galletas mareas con la mantequilla caliente y amalgama hasta que formes una especie de pasta.
  • Extiende la pasta en la base de un molde o plato de presentación ligeramente engrasado, presiona bien con las manos y reserva.
  • Para el postre, mezcla en la licuadora el queso crema, jocoque, leche, azúcar y vainilla.Vacía la mezcla sobre la base de galletas y acompaña con fresas, frambuesas, ralladura de limón y decora con hojas de menta o hierbabuena.

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