Postre de moka


Ingredientes (para 4 personas):

  • 280 ml leche entera
  • 30 g café natural tostado sin moler
  • 4 yema huevo
  • 100 g azúcar glacé
  • 2 hoja gelatina
  • 2 cucharadas leche
  • 280 ml nata
  • 150 g chocolate al 70% de cacao

Preparación

  • Poner en un cazo al fuego la leche y el café sin que hierva. Retirar y colar la leche. Desechar los granos de café. En un cuenco, batir las yemas y el azúcar hasta que blanqueen y esté espumoso. Verter la leche poco a poco mientras se bate, pasar a un cazo de fondo pesado y llevar de nuevo a fuego bajo. Dejar enfriar un poco.

  • Fundir la gelatina previamente humedecida en dos cucharadas de leche muy caliente y añadir a la mezcla de yemas y leche. Dejar enfriar sin que solidifique.Fundir al baño María el chocolate y la mitad de la nata y dejar enfriar.
  • Montar la nata restante y mezclarla con la crema del café con movimientos envolventes. Llenar hasta la mitad cuatro copas o moldes individuales. Verter una capa del chocolate y volver a llenar con la crema. Enfriar al menos dos horas. Servir con virutas de chocolate.

One Response

  1. Sherson Chen

Leave a Reply

Ad Blocker Detected

Nuestro sitio web es posible gracias a la visualización de anuncios en línea para nuestros visitantes. Por favor considere apoyarnos desactivando su bloqueador de anuncios.

Refresh