Postre de ate con base de queso y pan


Ingredientes (para 4 porciones):

  • 2 tazas de ate de membrillo
  • 3 cucharadas de licor de anís
  • Papel encerado
  • 4 rebanadas de pan de caja integral
  • 1 pieza de queso panela
  • 4 fresas en cuartos
  • ½ taza de nuez picada fina
  • 4 ramitas de hierbabuena para decorar

Preparación:

  • En una cacerola antiadherente bien caliente derrite el ate a fuego lento, una vez derretido agrega el licor de anís y mezcla bien.
  • Tuesta los panes y con la ayuda de un cilindro, sin bases, córtalos para formar un círculo, corta el queso de la misma forma y colócalo sobre los panes.
  • Acomoda dentro del cilindro el papel encerado, coloca hasta abajo el pan, encima el queso y después el ate derretido, deja enfriar y sirve retirando el cilindro. Decóralo con las fresas, nuez y hojas de menta o hierbabuena.

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