Pollo salteado con crema


Ingredientes (4 porciones):

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 4 filetes de pollo rebanados
  • 250 gramos de champiñones rebanados
  • 1/2 taza (125 mililitros) de vino blanco seco
  • 1/2 taza (125 mililitros) de caldo de pollo
  • 325 gramos de crema agria
  • 250 gramos de chícharos chinos
  • 1 pimiento rojo rebanado

Preparación:

Caliente aceite a fuego vivo en un wok o sartén grande y saltee el pollo 3 minutos. Añádale champiñones y cocine 2 minutos más o hasta que el pollo esté blando. Saque el pollo y déjelo aparte.

Vierta vino y caldo en el recipiente y hierva a fuego medio 7 -10 minutos o hasta reducirlo a la mitad. Baje la flama, agregue la crema batiéndola lentamente durante 1 minuto.

Luego adicione chícharos de invierno (mangetout) y pimiento rojo y cocine 2-3 minutos.

Regrese pollo al repcipiente y deje que se caliente a fuego bajo 2-3 minutos.

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