Pollo rostizado con naranja


polloalanaranjaIngredientes (para 4 porciones):

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada sal de grano
  • 1 cucharada de páprika o pimentón
  • 2 dientes de ajo en láminas
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharaditas de pimienta negra
  • 1 pollo entero, limpio y sin vísceras
  • 2 naranjas cortadas en cuartos
  • 1 rama de romero fresco

Guarnición:

  • ½ taza de aceite de maíz
  • 2 papas grandes cortadas en láminas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 rama de romero fresco
  • 1 cucharaditas de pimienta
  • 1 ajo pelado
  • 1 cucharada de páprika o pimentón
  • 1 cucharadita de rabos de cebolla cambray picados

Preparación:

  • Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 200 °C. Después lava y seca muy bien el pollo; retira las vísceras. Ahora, mezcla en un tazón el aceite de oliva, sal de grano, páprika, pimienta, tomillo, ajos y aceite.
  • Ahora sazona el pollo con lo anterior, bañando perfectamente por dentro y por fuera. Coloca los cuartos de naranja y el romero en la cavidad del pollo.
  • Acomoda en una charola con parrilla y hornea durante unos minutos para sellar. Reduce la temperatura a media (175 °C) y continúa la cocción hasta que los jugos salgan transparentes y el pollo esté dorado.
  • Para la guarnición: En un sartén calienta el aceite y saltea, en partes, las papas espolvoreadas con sal; agrega romero, pimienta y ajo.
  • Cuando tengan color dorado pálido, pásalas a una charola con papel absorbente y espolvorea la páprika. Sirve con el pollo y acompaña con rabos de cebolla cambray picados.

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  1. citlali

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