Pollo en salsa borracha


Ingredientes (4 porciones):

  • 6 piezas de pollo deshuesadas y partidas en cuadritos
  • 1 cebolla en rodajas delgadas
  • Sal y pimienta
  • 100 grs de queso añejo rallado

Para la salsa:

  • 4 chiles pasilla desvenados
  • 1/2 vaso de pulque
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta

Preparación Para la salsa:

TUESTA

Los chiles y lávalos. Ponlos a remojar en el pulque.

MUELE

Los chiles (cuando ya estén suaves) y el diente de ajo, con el líquido en el que se remojaron. Agrega la sal y la pimienta.

Preparación para el pollo:

FRiE

El pollo con sal y pimienta, agrega la cebolla.

SIRVE

La salsa encima del pollo frito. Espolvorea encima el queso.

Tips: Si no consigues el pulque, sustitúyelo por 1/2 taza de aceite de oliva y 1/2 taza de vinagre de caña, con lo que obtendrás casi el mismo sabor

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