Pollo con Champiñones. · Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

• 4 pechugas de pollo
• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• 200 g de setas variadas
• 1 diente de ajo
• 1 limón
• 1/2 taza de crema líquida
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1 ramita de perejil
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta, al gusto

Preparación:

• Corta las pechugas en trozos regulares, salpimentáis y rocíalas con un chorrito de jugo de limón.

• Pela y corta las zanahorias en rodajas finas y el calabacín en forma de dados.

• Limpia las setas, retírales la parte terrosa del tallo y pártelas en trozos.

• Fríe los trozos de pollo en una cacerola con un poco de aceite, agrega el diente de ajo, las verduras y las setas; salpimenta y remueve unos minutos.

• Vierte el caldo, salpimenta, espolvorea con perejil picado, cocina con la cacerola tapada y a fuego suave, hasta que las verduras estén tiernas.

• Retira el pollo, las verduras, las setas y reservarlas.

• Añade la crema al jugo de la cocción, y cuece la salsa a fuego suave hasta que espese ligeramente. Baña el pollo y las hortalizas con un poco de salsa, y sirve caliente.

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