Pollitos con oporto


pollosIngredientes (para 2 personas):

  • 2 pollitos o coquelet
  • 90 ml aceite
  • 1 cebolla
  • laurel
  • pimienta negra recién molida
  • 100 g bacon en lonchas
  • 250 ml oporto
  • 100 ml brandy
  • 1 lata champiñones
  • arroz blanco y salvaje cocido
  • tomillo
  • sal

Preparación:

  • Limpiar los pollitos y cortar en cuatro. Picar muy fina la cebolla. Rehogarla en una cacerola con aceite caliente. Dorar los pollos, salpimentar y añadir las hierbas aromáticas.
  • Incorporar el bacon en lonchas, el Oporto y el brandy. Tapar y dejar cocer a fuego lento 50 minutos.
  • Añadir los champiñones escurridos. Tapar de nuevo y dejar cocer 10 minutos más. Apartar, desechar el bacon y las hierbas. Servir con arroz blanco y salvaje.

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