Platón de arroz y pollo


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Ingredientes (para 6 porciones):

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de granos de elote amarillo
  • Pimienta negra al gusto
  • 2 chiles poblanos, asados, desvenados y en rajas
  • 3 medias pechugas de pollo deshebradas
  • 1 ½ tazas de crema
  • Mantequilla, la necesaria
  • 1 taza de queso manchego rallado
  • Arroz blanco previamente cocido

Preparación:

  • Lava el pollo y cuece en agua con sal. Enfría ligeramente el pollo y deshebrar.
  • Enciende el horno a 180° C.
  • Saltea en mantequilla granos de elote amarillo con un poco de pimienta, agrega rajas de chile poblano, la pechuga de pollo deshebrada y la crema. Mezcla y cocina tres minutos más.
  • Acomoda en refractario una capa de arroz, una capa de pollo con rajas y crema, otra más de arroz, otra más del pollo con rajas y crema y espolvorea queso rallado. Hornea hasta que el queso se gratine.

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