Pizza de hongos


receta botana pizza
Una de mis favoritas es esta receta de pizza de hongos, saludable y muy adecuada para deleitar a tus invitados con esta botana.

Ingredientes por unidad para el pan souftlé:

  • 3/4 taza de harina floja
  • 1 cucharada de levadura fresca prensada
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1/4 taza de leche
  • 2 cucharadas de masa madre

Ingredientes por unidad para la pizza:

  • 1/4 tazadepansouffié
  • 4 cucharadas de mozzarella
  • 4 cucharadas de hongo porcini fresco laminado
  • 1 cucharadas de polvo de porcini
  • 2 cucharadas de flor de sal
  • 3/4 cucharadas de pimienta
  • 3/4 cucharadas de albahaca fresca entera
  • 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jitomate deshidratado

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes secos, luego agrega los ingredientes líquidos.

Una vez estirada la masa del pan, corta en círculos de 20 gramos. Poner en el horno a 210ºC, durante 4 minutos. Y reserva.

Ya con la masa precocida, pinta cada base con aceite de oliva, reparte el queso mozzarella cortado en cubos pequeños y coloca encima el jitomate deshidratado. Por arriba de éste, decora con el porcini fresco laminado en forma de espiral.

Añade aceite sobre los hongos y termina de cocer en el horno a 180ºC durante 3 minutos. Añade albahaca fresca.

Tip: Acompaña con un vino tinto Malbec o con un rosado de Monte Xanic. Ambos contrastarán estupendo con esta tapa. Si hace calor, intenta maridar con un vino rosado espumoso.

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