Pizza a la napolitana.


Ingredientes (para 6 personas):

Para la masa:

  • 250 ml agua
  • 5 g levadura seca de panadero
  • 500 g harina
  • 10 g sal
  • 1 pizca pimienta molida
  • 1 pizca azúcar
  • media cucharadita de oregano seco
  • 50 ml aceite de oliva virgén extra

Para el relleno:

  • 4 tomates maduros
  • 12 anchoas
  • 50 g aceitunas negras
  • 125 g mozarella rallada
  • media cucharadita de oregano seco

Preparación

  • Templar el agua y diluir la levadura. Tamizar la harina, la pimienta y la sal. Agregar con el azúcar, el orégano y disponer en forma de volcán. Verter en el centro el aceite, el agua con la levadura y mezclar poco a poco con la harina hasta conseguir una bola de masa. Dejar reposar 10 minutos y amasar hasta que esté elástico y suave. Reservar tapada en un lugar cálido para que doble su volumen.

  • Precalentar el horno a 220ºC. Lavar los tomates y cortar en rodajas. Escurrir las anchoas y las aceitunas.
  • Sobre una superficie enharinada darle forma de pizza a la masa. Repartir encima los tomates, las anchoas, las aceitunas y la mozzarella rallada. Regar con un chorrito de aceite y espolvorear con el orégano. Hornear 20 minutos, sacar y servir.
  • Consejo: Para enriquecer la masa de pizza la puedes mezclar con hierbas aromáticas, frutos secos o especia.

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