Picadillo al estilo Colima. | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes ½ kilo de carne molida de res y puerco aceite de oliva 1 cebolla rebanada en rodajas 2 pimientos morrones verdes en cuadritos salsa inglesa 2 jitomates 1 ajo 1 lata de chile chipotle ½ cubito de consomé de pollo 1 lata de champiñones rebanados

sal al gusto

Preparación

Pon a calentar el aceite y agrega la cebolla. Una vez acitronada, añade el pimiento morrón y cuece por unos minutos. Después incorpora la carne, la salsa inglesa y fríe.

Licua los jitomates, el ajo, dos o tres chiles chipotles, depende de qué tan picoso lo quieras, y la sal al gusto.

Agrega esta salsa y el consomé de pollo a la carne ya que esté cocida. Cuando el caldo se consuma, añade los champiñones sin el jugo y deja hervir hasta que quede un poco seco.

Acompaña con frijoles de la olla o arroz.

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