Pescado Sierra en escabeche con chiles güeros | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes (4 porciones):

• 4 filetes de pescado sierra limpios
• 1 tz de jugo de naranja
• 1 limón
• 3 dientes de ajo Harina
• Sal y pimienta Hierbas de olor
• 6 cdas de aceite de oliva Aceitunas al gusto
• 1 lata de chiles güeros en vinagre escurridos
• 1 cebolla en rebanadas finas
• 2 cdas de vinagre
• 12 papitas cambray cocidas y peladas

Preparación:

BAÑA

El pescado con el jugo de naranja y el jugo de un limón. Agrégale un diente de ajo partido en mitades, así como sal al gusto. Déjalo en el refrigerador aproximadamente dos horas.

ESCURRE

El pescado, espolvoréalo con harina y pimienta, dóralo en un sartén y pásalo a una olla.

FRíE

El resto de los ingredientes en el sartén donde doraste el pescado.

AGREGA

Las papitas y deja hervir todo durante diez minutos.

AÑADE
Un poco de agua, hasta que cubra el pescado; vacía la mezcla que freíste anteriormente sobre el pescado y deja enfriar.

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