Pescado Asado con salsa de durazno y menta | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

• 4 filetes de pescado
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1/4 cucharadita de pimienta con
• limón
• 1/4 cuchadita sal

Para la salsa de durazno y menta

• 1/4 taza de duraznos , cortados en cuadros
• 3 cucharadas de pimiento morrón rojo, cortado en cuadros
• 2 cucharadas de tallos de cebollitas de cambray, en rebanadas
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 1/2 cucharada de menta fresca picada
• 1/2 de chile jalapeño, sin semillas y picado.

Preparación:

• Prepara la salsa de nectarina y menta mezclando todos los ingredientes; tapa y reserva hasta la hora de servir.

• Derrite la mantequilla, agrega el jugo de limón, ajo, pimienta y sal; cocina por 1 minuto a temperatura baja.

• Engrasa una parrilla previamente calentada a temperatura media; cocina el pescado por 5 minutos, barnízalo con la salsa de mantequilla en los últimos minutos de cocción.

• Engrasa una parrilla previamente calentada a temperatura media; cocina el pescado por 5 minutos, barnízalo con la salsa de mantequilla en los últimos minutos de cocción.

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