Pescado a la provenzal | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes:

- 110 g de pescado de carne firme, como mero o bacalao - 1/2 cebolla morada picada - 3 tallos de apio picados - 2 ramitas de tomillo fresco - 1 cucharada de aceite de oliva - 1 diente de ajo picado - 1 lata (440 g) de tomates guisados - 1/2 cucharada de cilantro seco - 1/2 cucharada de cáscara de naranja recién pelada

- 5 aceitunas kalamata rebanadas

Preparación:

Calienta el horno a 175 ºC. Sazona el pescado en ambos lados con sal y pimienta. En una olla para horno de 25 cm sobre fuego medio alto, cocina la cebolla, el apio, el tomillo y el ajo en aceite de oliva caliente hasta que se dore. Añade sal y pimienta, agrega los jitomates y déjalo dos minutos más. Agrega el pescado; tapa y deja que hierva por un minuto. Añade el cilantro y la cáscara de naranja y hornea entre 10 y 15 minutos o hasta que el pescado esté opaco y firme al tacto. Adorna con las aceitunas.

Si te ha gustado este post, puedes ver más artículos parecidos a Pescado a la provenzal | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar en la categoría de visitándolo.