Pescadilla rellena de gambas.


gambasIngredientes (para 4 personas)

  • 1 pescadilla desespinada y sin piel
  • 1 manojo de espinacas
  • 200 g de gambas
  • caldo de pescado
  • mayonesa
  • sal

Preparación:

  • Saltear las espinacas 2 minutos en un poco de aceite de oliva.
  • Pelar y saltear las gambas. La pescadilla se puede poner entera o en trozos.
  • Rellenar con las espinacas y las gambas y cerrar como un libro. En fuente de horno poner un vaso de caldo de pescado y encima el pescado.
  • Hornear hasta que el pescado blanquee. Cubrir con mayonesa y gratinar hasta dorar.

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