Peras al horno con queso ricota.



Ingredientes (para 4 porciones):

  • 4 peras de Anjou maduras, lavadas, desinfectadas y peladas
  • 4 cditas de sucralosa
  • 1 cdita de canela molida
  • 2 cda de vinagre balsámico
  • 100 g de queso ricota

Preparación:

  • En un refractario para horno de microondas coloca las peras.
  • Espolvorea con la mitad de la sucralosa y la canela molida.
  • Tapa con película plástica.
  • Cocina por 5 minutos para cada pera (si las metiste todas juntas, serían 20 minutos).
  • Deja reposar, pero sin destaparlas. Con el batidor de globo, esponja el queso ricota e incorpora la otra mitad de la sucralosa y la canela.
  • Calienta a fuego fuerte el vinagre en un sartén, hasta que se reduzca a la mitad de su volumen. Al servir, baña las peras con el vinagre caramelizado y acompaña con el queso batido.

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