Pechugas de pollo en salsa de guayaba y chipotle


polloguayabaIngredientes:

  • 200 gramos de queso de cabra fresco natural
  • 1 taza crema
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto
  • 4 medias pechugas de pollo con alón
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 4 tazas de puré de papa
  • 3 ramas de tomillo fresco

Salsa:

  • ½ kilo de guayabas
  • ½ taza de agua
  • ½ taza de azúcar
  • ¼ taza de adobo de chile chipotle
  • Pimienta al gusto

Preparación:

  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Elimina la piel de las pechugas. Corta las dos primeras secciones del alón, cuidando de no maltratar la parte adherida a la pechuga.
  • Mezcla el queso de cabra con la crema, sal y pimienta.
  • Haz una incisión en las pechugas y rellena con la mezcla de queso de cabra, saltea en la mantequilla y termina la cocción en el horno.

Salsa: Licua las guayabas partidas en cuartos, agrega un poco de agua, el azúcar, el adobo de chipotle y un poco de pimienta. Calienta en la misma sartén donde sellaste las pechugas y conserva caliente.

Coloca una cama de puré de papas, encima las pechugas y añade la salsa guayaba y chipotle. Decora con tomillo fresco.

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