Pechugas con champiñones | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes (4 porciones):
- 4 mitades de pechuga de pollo sin huesos ni piel
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla morada
- 1 rama de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 4 tazas de caldo de pollo
- 4 tazas de champiñones
- 2 cucharadas de vino blanco
- 1 pizca de pimienta recién molida
- 1 pizca de sal
Preparación:
Salpimentar las pechugas.
Sellar las pechugas en una sartén con aceite de oliva, 3 minutos por lado. Retirar
Calentar la mantequilla en una cacerola aparte. Cortar la cebolla en cuatro y saltear con el tomillo y laurel. Verter el caldo de pollo y las pechugas, sazonar.
Aparte cortar los champiñones en cuartos y saltearlos con el vino blanco, sal y pimienta.
Servir en platos hondos una mitad de pechuga con caldo y champiñones salteados.
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