Pechuga de pavo a la plancha con arroz


pavoalaplancha

Ingredientes (para 4 personas):

  • 2 pechugas de pavo (podemos comprarla ya fileteada).
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • Sal.
  • Molinillo de pimientas variadas.

    Guarnición de ensalada de arroz:

  • 100 gramos de arroz redondo tipo bomba.
  • 2 dientes de ajo.
  • Unas ramitas de perejil.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 40 gramos de maíz.
  • 40 gramos de taquitos de pechuga de pavo en fiambre.
  • 4 pimientos del piquillo.
  • Sal.
  • Agua.

Preparación:

  • Limpiamos las pechugas y las fileteamos finitas. Untamos los filetes de pavo ligeramente con aceite de oliva y los asamos en la plancha o en la sartén antiadherente caliente, vuelta y vuelta.Ponemos a punto de sal una vez sacados de la sartén.
  • Acompañamos de una ensalada de arroz caliente.
  • Para elaborar el arroz, sofreímos unos dientes de ajos cortados muy finos (corte en brounoisse).
  • Rehogamos el arroz en el sofrito caliente hasta que los granos cojan un poco de color.
  • A continuación añadimos el agua muy caliente (el doble de volumen de agua que de arroz). Y a mitad de cocción añadimos el perejil picado. Ponemos a punto de sal y dejamos hervir a fuego suave durante 20 minutos. Sacamos del fuego y dejamos templar.
  • Nos quedará un arroz seco y suelto que mezclaremos con el maíz, con trocitos de pimiento rojo asado y con el jamón de pavo en taquitos. Servimos acompañando a los filetes de pavo a la plancha.

Si queremos podemos espolvorear el conjunto con una variedad de pimientas recién molidas.

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