Pay helado de limón


Ingredientes (para 8 porciones) :

Relleno:

2 tazas de crema batida
½ taza de azúcar
½ taza de leche condensada
3 limones, el jugo
Ralladura de limón al gusto

Para la base:

4 tazas de galletas dulces trituradas
3 cuartos de taza de mantequilla suavizada
Molde para pay

Para decorar:

3 limones en rodajas
½ taza de zarzamoras
1 brote de hojas de menta o hierbabuena

Preparación:

  • Para la base: en un tazón mezcla las galletas trituradas con la mantequilla, colócala en un molde previamente engrasado y presiónala con las manos para que quede firme, hornea a 180° C por aproximadamente 8 minutos.
  • Relleno: mezcla en la batidora la crema batida, azúcar, la leche condensada y agrega poco a poco el jugo de limón y la ralladura hasta incorporar bien, una vez lista vacíala sobre la base de galletas y refrigera.
  • Sírvelo frío y decora con las rodajas de limón, zarzamoras y hojas de menta o hierbabuena.

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