Patas de pavo con cous cous.


patasdepavoIngredientes (para 4 personas):

  • 4 muslos de pavo
  • aceite para el fondo de la fuente
  • 250 ml cava
  • 100 g frutas pasa ( pasas, higos, orejones¿.)
  • 1 escaloña
  • 50 ml aceite de oliva
  • 2 tazas cous – cous
  • 4 tazas caldo de verduras
  • sal y pimienta

Preparación:

  • Precalentar el horno a 200º. Disponer los muslos de pavo en una bandeja de horno previamente aceitada, salpimentar generosamente regar con la sidra e introducir en el horno durante 20 minutos. Sacar la bandeja del horno voltear el pavo, regar con la salsa de la bandeja y hornear durante 10 minutos más.

  • Trocear las frutas secas y cubrir con el vino, dejar macerar 15 minutos. Pelar y picar la escaloña. Calentar una sartén con el aceite de oliva e incorporar la escaloña, estofar unos minutos y añadir las frutas escurridas, salpimentar. Dejar hacer unos minutos.
  • Incorporar el cous – cous, rehogar un minuto, cubrir con el caldo y retirar del fuego. Tapar la sartén para que el cous – cous se termine de hacer. Servir los muslos de pavo asados, regados con la salsa de cava y acompañados con el cous – cous

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