Pastilla del puerto viejo · Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes (4 porciones):

Para el relleno:

• 500 g de filete de robalo
• 300 g de calamares
• 100 g de champiñones
• 2 cdas de mantequilla
• 125 g de camarones
• 1 cda de perejil
• 1 1/2 cda de cilantro fresco
• 1 pizca de comino
• 1 pizca de chile en polvo
• 10 g de ajo picado
• jugo de un limón
• 1/3 taza de aceite de oliva
• sal y pimienta
• 200 g de fideos frescos
• 300 g de pasta brick en hojas (se puede sustituir por crepas)
• 1 huevo
• 1 cda de aceite vegetal ramitas de perejil para decorar

Procedimiento:

1. Corta los filetes y los calamares en cubos pequeños. Rebana los champiñones en láminas
2. Pon al fuego un sartén, coloca la mantequilla y fríe los camarones.
3. Agrega el pescado, el calamar, los champiñones, el pereJil, el cilantro, el comino, el chile y el ajo. Vierte el jugo de limón y el aceite. Salpimienta Deja al fuego hasta que los ingredientes estén cocidos.
4. Cuece los fideos chinos en un litro de agua hiviendo con sal. Escúrrelos e incorpora al relleno. Deja cocer todo cinco minutos más y espera a que se enfríe.
5. Extiende las hojas de brick y coloca el relleno. Envuelve en forma de rectángulo.
6. Sella los bordes con huevo batido y dóralos en un sartén con el aceite
7. Decora con ramitas de perejil, rodajas de limón y una pieza de camarón.

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