Pastilla del puerto viejo · Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes (4 porciones):
Para el relleno:
- 500 g de filete de robalo
- 300 g de calamares
- 100 g de champiñones
- 2 cdas de mantequilla
- 125 g de camarones
- 1 cda de perejil
- 1 1/2 cda de cilantro fresco
- 1 pizca de comino
- 1 pizca de chile en polvo
- 10 g de ajo picado
- jugo de un limón
- 1/3 taza de aceite de oliva
- sal y pimienta
- 200 g de fideos frescos
- 300 g de pasta brick en hojas (se puede sustituir por crepas)
- 1 huevo
- 1 cda de aceite vegetal ramitas de perejil para decorar
Procedimiento:
- Corta los filetes y los calamares en cubos pequeños. Rebana los champiñones en láminas
- Pon al fuego un sartén, coloca la mantequilla y fríe los camarones.
- Agrega el pescado, el calamar, los champiñones, el pereJil, el cilantro, el comino, el chile y el ajo. Vierte el jugo de limón y el aceite. Salpimienta Deja al fuego hasta que los ingredientes estén cocidos.
- Cuece los fideos chinos en un litro de agua hiviendo con sal. Escúrrelos e incorpora al relleno. Deja cocer todo cinco minutos más y espera a que se enfríe.
- Extiende las hojas de brick y coloca el relleno. Envuelve en forma de rectángulo.
- Sella los bordes con huevo batido y dóralos en un sartén con el aceite
- Decora con ramitas de perejil, rodajas de limón y una pieza de camarón.
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