Pastel de queso y calabacín.


pasteldequeso

Preparación (para 4 personas):

  • 8 huevos.
  • 100 g de requesón o queso fresco.
  • 4 cucharadas de parmesano rallado.
  • 2 calabacines.
  • Mantequilla.
  • Pan rallado.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  • Se saltean los calabacines son pelar, cortados en rodajas muy finas con la mantequilla.
  • En un recipiente, se mezclan los huevos con el requesón, el queso parmesano, la sal y la pimienta y se pasa por la batidora eléctrica.
  • Se añaden los calabacines.
  • Se unta un molde con mantequilla y pan rallado y se llena con la preparación obtenida anteriormente.
  • Se cuece al horno a 200°C durante 20 minutos, aproximadamente.
  • Cuando están frios, se deslmoldan.
  • También se pueden hace con berenjenas, alcachofas, patatas, cebollas, etc.

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