Pasta con ceviche de pescado


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Ingredientes (para 4 porciones):

  • 500 g pasta de lasaña
  • 350 g de filetes de lenguado o bacalao fresco
  • 150 g gambas
  • 4 limones
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada azúcar
  • sal y pimienta recién molida
  • 1 pimiento rojo
  • 200 g tomate triturado fresco o frito

Preparación:

  • Cocer la pasta según las indicaciones del producto. Reservar.

  • Cortar los filetes de pescado en cuadrados o tiras finas.Pelar las gambas,cortar el pimiento a tiras o picarlo. Poner a macerar el zumo de limón,el azúcar,la cebolla,la sal y la pimienta. Dejar conservar 12 minutos en la nevera si hiciera calor.
  • Mezclar el ceviche escurrido con el tomate.Poner en moldes individuales o en uno grande una capa de pasta y una de ceviche,alternando hasta llenar los moldes. Enfriar unos 15 minutos. Desmoldar y dejar a temperatura ambiente 10 minutos.Servir inmediatamente.Se puede rociar con zumo de la marinada.

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