Parrillada de carne de cerdo con ensalada


carnedecerdo

Ingredientes (para 4 personas):

  • 600 g de costilla de cerdo natural.
  • 4 filetes de chuleta deshuesada de cerdo.
  • 8 filetes de panceta.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico.
  • 1 pizca de pimientas variadas.
  • Sal gruesa.
  • Unas hojas de lechugas.

Preparación:

  • Calentamos la parrilla.
  • Hacemos una mezcla con el aceite de oliva, el vinagre balsámico, las pimientas variadas y la sal. Untamos ligeramente con esta mezcla la carne, costilla y panceta. Se colocan sobre la parrilla.
  • Ponemos la parrilla sobre el fuego, con cuidado de no quemar en exceso la superficie, vamos cocinando toda la parrillada.
  • Según se vaya cocinando sacaremos la carne de la parrilla en el siguiente orden: la panceta, las chuletas deshuesadas y por último la costilla.
  • Servimos caliente, poniendo en cada plato un trozo de cada tipo de carne para que sea un plato variado.
  • Limpiamos las hojas de lechugas, aliñamos con un poco de vinagreta y acompañamos la parrillada.

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