Papas con carne y azafran


carneconpapasIngredientes (para 4 porciones):

  • 500 g morcillo de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 trozo pimiento verde
  • 1 trozo pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 3 papas
  • 100 ml aceite de oliva
  • 3 hebras azafrán
  • 500 ml caldo de verduras
  • sal y pimienta

Preparación:

  • Limpiar de grasa y trocear la carne. Pelar y picar en juliana fina los pimiento. la cebolla y los tomates . Pelar y trocear las patatas.

  • Calentar una olla amplia con el aceite. incorporar la cebolla y los pimientos y saltear. Añadir la carne junto con las patatas. salpimentar y rehogar.
  • Espolvorear la olla con el azafrán. mezclar y regar con el caldo. Dejar cocer a fuego medio hasta que la carne y las patatas estén tiernas. Comprobar el punto de sal y servir

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