Pan de arándano


Este pan se puede congelar en rebanadas o en trozos pequeños, de esta manera, será más fácil servirlo. Para aquellos que no desean ingerir muchas grasas, omita las nueces y la mantequilla en el momento de servir.

Ingredientes (1 porcion):

  • 2 tazas (250 g) de harina
  • 1 taza (250 mI) de azúcar
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita (5 g) de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita (5 g) de sal
  • 2 cucharadas (30 g) de grasa vegetal
  • 2 cucharadas (10 g) de ralladura de naranja
  • 1 taza (250 g) de mitades de arándanos frescos
  • 1 taza (125 g) de nueces picadas
  • 1/2 taza (125 mI) de agua
  • 1/4 taza (60 mI) de jugo de naranja
  • 1 huevo

Preparación:

Precaliente el horno a 350°F (180 OC).

Mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.

Desbarate la grasa vegetal en la mezcla con la ayuda de una espátula.

Incorpore las raspaduras, los arándanos y las nueces.

Mezcle el agua, el jugo de naranja y el huevo. Revuelva la mezcla.

Agite un poco para mojar los ingredientes secos y frutas.

Hornee en un molde de 23 x 12 x 7 cm, engrasado y enharinado.

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