Omelette con claras en salsa de jitomate


Ingredientes:

  • 3 jitomates saladet en gajos
  • 2 cditas de aceite de oliva
  • 1 pizca de tomillo
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 2 tzs de alimento líquido de soya
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cubo sazonador de caldo de verduras
  • 1 manojo de espinacas desinfectadas y troceadas
  • 2 tzs de champiñones rebanados
  • 12 claras de huevo
  • Sal y pimienta al gusto


Preparación:

Coloca los Jitomates en un tazón, vierte una cucharadita de aceite de oliva y las especias. Tapa y calienta en el horno de microondas por dos minutos. Licúa el líquido de soya (puedes usar AdeS® sabor natural) con los jitomates cocidos, la mitad de la cebolla, el ajo y el cubo sazonador. Cuela y sofríe durante un par de minutos.

Fríe en una sartén el resto de la cebolla picada con el aceite de oliva hasta transparentar. Agrega las espinacas y los champiñones, cocina hasta que hayan reducido y salpimienta al gusto.

Prepara cada omelette con tres claras sobre una sartén de teflón Voltea cuando comience a dorar y coloca el relleno de espinacas y champiñones; ciérralo y repite la operación hasta terminar con los ingredientes.

Sirve al momento con la salsa de litomate y decora al gusto.

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