Obleas en ensalada


Ingredientes:

  • 1 paquete de láminas de pan cocido congelado
  • 250 g de queso mozzarella
  • 50 g de tomates secos
  • 250 g de rúcola
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  • La masa: Antes de descongelar el pan por completo, córtalo en tiras muy finas para que quede en forma de ‘V’. Después hornéalo hasta que esté dorado y crujiente. Y retíralo para que se enfríe.

  • El relleno: Introduce en el pan unas láminas de mozzarella. Luego, mételo en el horno unos segundos para que el queso se funda sólo un poco.
  • Presentación: En una bandeja coloca varios panes y rellénalos con tomates secos picados y unas hojas de rúcola. Aliña esta ensalada con unas gotas de aceite de oliva y salpimenta.
  • Puedes sustituir el queso por otro que aporte más sabor: emmental, brie o manchego. Si no tienes tomates secos, usa una confitura o utilízalos frescos, cortados en láminas y previamente aliñados.

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