Nigiri-sushi con lubina.



Ingredientes (para 8 raciones):

  • 1 cebolla sal
  • 1 cucharadita de Wasabi en polvo
  • 150 g de filete de lubina muy fresca
  • 1/2 ración de arroz sushi
  • salsa de soja japonesa
  • jenjibre confitado.

Preparación:

  • Limpie la cebolla tierna, córtela en rodajitas finas y sumérjala en agua hirviendo con sal durante unos segundos. Cuélala y pásela por el chorro de agua fría. Escúrrela bien. Séquela un poco con papel de cocina.
  • Mezcle el Wasabi en polvo con tres cucharaditas de agua. Remueva la mezcla hasta obtener una pasta cremosa y déjela reposar.
  • Limpie los filetes de pescado y extraiga las posibles espinas con unas pinzas. Recorte las partes más oscuras de los bordes. Corte el filete en láminas finas de unos 3 x 5 cm de superficie.
  • Seque los filetitos con papel de cocina. Unte un lado de cada filete con una capa fina de Wasabi. Coja una cucharada de arroz sushi con las manos humedas y forme una bola un poco alargada. Ponga en la mano izquierda un filete de pescado con la parte untada hacia arriba y sobre éste la bola de arroz, presionando ligeramente.
  • De la vuelta al sushi y moldéelo de forma que el arroz y el pescado queden perfectamente adaptados el uno al otro. Adórnelo con aritos de cebolla tierna y dispóngalo decorativamente sobre una fuente. Sirva el sushi acompañado de salsa de soja, el resto de las pasta Wasabi y el jenjibre confitado.

Leave a Reply

Ad Blocker Detected

Nuestro sitio web es posible gracias a la visualización de anuncios en línea para nuestros visitantes. Por favor considere apoyarnos desactivando su bloqueador de anuncios.

Refresh