Naranjas heladas


Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 naranjas
  • 3 dl agua
  • 100 g azúcar
  • 1 cucharada agua de de azahar
  • 1 clara huevo
  • flores de azahar

Preparación

  • Cortar una porción de la parte superior de la naranja. Extraer la pulpa cuidadosamente dándole forma de molde a la cáscara. Disponer en el congelador hasta que sean necesarias para rellenar con el sorbete.
  • Llevar a ebullición en un cazo el agua, el azúcar, la esencia de azahar y el zumo que se haya extraído al vaciarla. Dejar que hierva a fuego suave 20 minutos, colar y dejar enfriar en un molde.
  • Poner a helar 10 minutos en el congelador, sacar y batir con unas varillas. Incorporar la clara montada a punto de nieve. Rellenar las cáscaras de naranja con esta preparación y reservar en el congelador hasta que adquiera consistencia de sorbete. Decorar con flores de azahar si se desea

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