Nabos con grosellas


nabos

Ingredientes:

  • 700 g de nabos
  • 200 g de grosellas frescas o congeladas
  • 1 cebolla pequeña
  • 100 ml de vino blanco
  • 100 ml de agua
  • 4 hojas de apio
  • 1 ml de miel espesa
  • Sal  y pimienta recién molida.

Preparación:

  • Retire el rabillo de los nabos, pélels con un cuchillo mondador y lávelos. Córtelos en sentido longitudinal en cuatro u ocho, según su tamaño. Póngalos en una cacerola y cúbralos con agua fría. Lleve a ebullición y déjelos cocer durante 2 minutos. A continuación, escurralos y enfríelos pasándolos por agua fría.
  • Lave las grosellas si son frescas y despalillelas. Pele la cebolla, píquela finamente y pónhalla en una cacerola. Añada el vino blanco, el agua, las grosellas y las hoas de apio. Déjelas  cocer durante 2 minutos, luego páselas por la batidora y cele el jugo con un colador fino.
  • Vierta el jugo en una olla, añada los trozos de nabo y la miel. Salpimente, tape la olla y deje que el contenido se cueza durante 7 minutos a fuego medio. Seguidamente, quite la tapa y continúe la cocción otros 3 minutos, removiendo con una cuchara de madera hasta que los nabos estén bien recubiertos por el jugo de grosella.
  • Sirva el plato tibio como aperitivo, con palillos, o bien caliente como acompañamiento de  un plato de pollo  o pavo.

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