Mousse de gorgonzola


moussegorgonzolaIngredientes (para 16 personas):

  • 2 sobres de gelatina sin sabor
  • 120 ml de jugo de limón
  • 8 cucharadas de agua
  • 200 gr de queso gorgonzola (o roquefort)
  • 2 tazas de pepini sin piel y sin semilla, rallado y escurrido
  • 8 cucharadas de perejil picado
  • 4 cucharadas de morrón picado
  • 2 cucharadas de cebolla, rallada
  • Sal y pimienta a gusto
  • 500 gr de queso crema
  • Perejil crespo para decorar
  • Tostadas para acompañar

Preparación:

  • Espolvorear la gelatina sobre el jugo. Incorporar el agua. Llevar al fuego hasta que la gelatina se disuelva.
  • En un bol mezclar el queso gorgonzola picado, el pepino, el perejil, el morrón y la cebilla.Salpimentar
  • Agregar la gelatina y mezclar muy bien, colocando el bol dentro de otr más amplio con agua y hielo.
  • Aparte, mezclar el queso crema con la preparación de gorgonzola.
  • Distribuir en 10 moldes aceitados y llevar a la heladera 1 hora.
  • Desmoldar, decorar con perejil crespo y servir con tostadas.

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