Mousse de duraznos con salsa de berries. · Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes (para 6 personas):

• 7 kg. de duraznos
• 220 g. de azúcar
• 1/2 yogur natural
• 600 ml de crema líquida
• 5 hojas de gelatina natural
• 300 g, de berríes (arándanos, frambuesas, grosellas, etc.)
• 150g.de azúcar 60 ml. de licor de cassis
• 4 gr. de grenetina

Preparación:

• Hidrata la gelatina en una taza de agua fría.

• Pela y pica los duraznos en cubos, ponlos en una olla con el azúcar y una taza de agua a hervir por veinte minutos.

• Muele y deja enfriar (reserva dos cucharadas).

• Bate la crema hasta espesar y mezcla con los duraznos.

• Escurre el agua de la gelatina, disuelve en una olla pequeña y agrega a la preparación anterior
• Agrega el yogur natural y mezcla de manera envolvente. Reserva.

• Pon en un molde grande o en varios pequeños los cubos de duraznos reservados y refrigera por 20 minutos.

• Agrega al (los) molde (s) la mousse y refrigera nuevamente por 3 horas.

• Muele los berríes y pasa por un colador. Pon en una olla a fuego medio con el azúcar, cassis y una taza de agua a hervir por diez minutos.

• Retira del fuego, agrega la grenetina, revuelve y dejar entibiar.

• Sirve poniendo la salsa sobre la mousse muy fría.

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