Moldes de cerezas y naranjas en salsa de vino


moldesdecerezaIngredientes (para 4 personas):

* 1 bolsa pan de molde blanco
* 500 g de cerezas deshuesadas
* 300 g de naranjas en gajos sin semillas ni piel
* 200 ml de vino blanco dulce
* 90 g de azúcar glace
* 2 clavos de olor
* 1 rama canela
* corteza naranja en tiras

Preparación:

  • Preparar cuatro moldes de flaneras. Quitar la corteza al pan y recortar ocho círculos del tamaño de la base y la boca de los moldes. Cortar también tiras para recubrir los laterales de los moldes. Reservar cuatro círculos.

  • Cortar las cerezas por la mitad y los gajos de naranja en dos. Poner en un cazo el vino, el azúcar, los clavos y la canela. Llevar a ebullición a fuego bajo y verter las cerezas. Dejar cocinar cinco minutos y añadir la naranja. Cocer otros cinco minutos más. Retirar, colar y reservar el almíbar. Desechar los clavos y la canela.
  • Llenar los moldes con la fruta y regar con un poco de almíbar. Tapar con los círculos de pan. Recubrir cada molde con papel de horno y poner algo de peso. Poner en la nevera y enfriar 12 horas. Desmoldar y servir con el almíbar y cortezas de naranja.

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