Mixiotes de pollo


mixiote

Ingredientes (para 4 porciones):

Adobo:

  • 2 chiles anchos, sin semillas y asados
  • 3 dientes de ajo
  • ¼ taza de vinagre blanco
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 4 piernas con muslo de pollo limpias
  • 2 hojas de plátano, lavadas y asadas, cortadas en cuadros grandes
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 duraznos en cubos
  • 1 manzana verde en cubos
  • 1 taza de chícharos
  • 4 hojas chicas de laurel
  • 1 zanahoria pelada en cubos
  • 1 cucharadita de pimienta
  • Hilo de cocina

Preparación:

  • Para el adobo licua todos los ingredientes, mezcla perfectamente y reserva.
  • En cada cuadro de hoja de plátano coloca una pierna y muslo de pollo en el centro, sazona con sal y pimienta, agrega la manzana, chícharos, zanahoria y durazno.
  • En cada uno coloca una hoja de laurel y un poco más de pimienta. Baña cada uno con un poco de salsa.
  • Amarra con el hilo la hoja de plátano hacia arriba de forma que hagas una especie de costal. Cocina en una olla al vapor por 30 minutos.
  • Sirve de inmediato, el aroma es sensacional.
  • Si lo deseas puedes acompañar con arroz blanco previamente cocido.

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