Minipizza de berenjena con pollo


mas-pollo-pag-15

Ingredientes:

  • 2 berenjenas cortadas en rodajas de 1 cm.
  • Sal de grano la necesaria.
  • 500 gr. de pechuga de pollo, cortada en dados pequeños.
  • Aceite el necesario.
  • 1/4 de cebolla picada.
  • 2 dientes de ajos picados.
  • 3 cucharadas de albahaca picada.
  • 2 cucharadas de perejil picado.
  • 1 taza. de puré de jitomate.
  • 1 tza de caldo de pollo.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 300 gr. de queso mozzarrella rallado.

Preparación:

  • Espolvorear cada rebanada de berenjena con sal y deja que se desfleme durante 30 minutos.
  • Saltea el pollo en el aceite bien caliente, mueve y deja que se cueza.
  • Agrega la cebolla y mezcla.
  • Cuando cambie de colo la cebolla, añade el ajo y mueve.
  • Vierte el puré de jitomate y deja que reduzca un poco, integra la albahaca, el perejil y el caldo.
  • Mueve y salpimenta cuando esté espesa la salsa, retira del fuego y reserva.
  • Enjuaga las berenjenas en agua y sécalas.
  • A cada berenjena ponle pollo y espolvorea queso.
  • Colócalas en una charola  engrasada y hornéalas a 180°C hasta que se gratine el queso.
  • Retira y sirve calientitas.

Leave a Reply

Ad Blocker Detected

Nuestro sitio web es posible gracias a la visualización de anuncios en línea para nuestros visitantes. Por favor considere apoyarnos desactivando su bloqueador de anuncios.

Refresh