Mini hamburguesas de jamón


Ingredientes (para 4 porciones):

  • 6 cucharadas de avena
  • 2 rebanadas de jamón de 1 centímetro de grosor
  • 1 cucharada de cilantro lavado, desinfectado y picado
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de cebolla morada picada
  • 8 rebanadas de queso manchego
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 8 rebanadas de piña en almíbar
  • 8 aros de cebolla morada
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de hojas de albahaca picadas
  • Salsa picante al gusto
  • 8 panes pequeños para hamburguesa
  • 8 hojas de lechuga lavada y desinfectada
  • 8 rebanadas de tomate rojo

Procedimiento:

  • Para las hamburguesas: muele el jamón con le ajo y el perejil en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla pastosa y compacta. Mezcla en un tazón con la avena, huevo, cebolla morada y sazona con pimienta.
  • Forma las mini hamburguesas colocando la mezcla en un molde redondo del tamaño de tu preferencia para que queden perfectas.
  • Calienta la parrilla y agrega un poco de aceite, cocina las hamburguesas por ambos lados y coloca una rebanada de queso manchego sobre cada una para que se derrita con el calor de la parrilla.
  • Calienta en un sartén el aceite de oliva, carameliza las rebanadas de piña y los aros de cebolla. Reserva calientes.
  • Mezcla la mayonesa con la albahaca picada, salsa picante y si lo deseas un poco de pimienta. Unta los panes con esta mezcla y coloca una hoja de lechuga en cada pan, después una hamburguesita con queso, una rodaja de tomate, aros de cebolla, una rebanada de piña, tápalas y sirve.

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