Merenguitos al horno sobre natillas


merenguitos

Ingredientes (para 4 personas):

  • 6 claras de huevo.
  • 400 gramos de azúcar.
  • 1 limón.
  • 2 natillas.
  • Una pizca de canela.

Prepación:

  • Separamos las claras de las yemas y sólo utilizaremos las claras (es importante que los huevos estén a temperatura ambiente).
  • Batimos las claras de huevo con una pizca de sal. Las batiremos con varillas ya sea eléctrica o manual, haciendo movimientos envolventes, de manera que entre la mayor parte de aire posible para que que coja cuerpo y doble o triplique su volumen. Debemos poder dar la vuelta al recipiente donde las estamos batiendo y estas deben poder mantenerse pegadas sin caer.
  • A continuación, rallaremos la corteza de limón, y la incorporaremos junto con el azúcar, removiendo durante unos instantes.
  • Cubrimos la placa del horno con papel de hornear y procedemos a moldear los merengues sobre la placa con la ayuda de 2 cucharas.
  • Horneamos durante 20 minutos a 180ºC.
  • Una vez que el exterior esté seco y crujiente, y su interior ligeramente húmedo, los merengues estarán listos.
  • Servimos sobre unas natillas aligeradas con un poco de leche y espolvoreadas con un poco de canela.

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