Merengues de Café. : Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Por: Yoselin 09/15/08

Ingredientes:

• 1 vas/s de agua de agua
• 1/2 Kg de azúcar
• 6 claras de huevo
• 1 cucharadas de nescafé

Preparación:

• Bate las claras, que no deberán tener nada de yema para que suban bien, con las varillas (mejor las eléctricas si las tiene) hasta que estén a punto de nieve bien firme.

• Aparte, pon el azúcar, salvo dos cucharadas soperas, en un cazo con un poco de agua y cuécelo hasta conseguir un almíbar a punto de hebra, es decir, cuando al tomar un poco de almíbar entre los dedos y separarlos, el líquido quede adherido a ellos y unido por una hebra fina.

• Añade este almíbar poco a poco a las claras a punto de nieve. Sin dejar de batir. Después agrega las dos cucharadas soperas de azúcar, que habrás derretido hasta que tome un bonito color dorado, y el Nescafé.

• Con ayuda de una cuchara, pon montoncitos de merengue sobre un papel blanco mojado. Espolvorea con azúcar glass y mételas a horno flojo.

• Estarán en su punto cuando se desprendan bien del papel. Sácalos y ve uniéndolos de dos en dos por la base.

• Pónlos en unos cacharritos de papel de aluminio de los de hacer flanes o en los de papel blanco como los de las magdalenas. Sírvelos y a disfrutar.

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